La historia de esta mítica pastelería cordobesa arranca en 1918 cuando José Delgado Roldan, su fundador empieza en la Calle Concepción, en la desaparecida “Casa Mirita” ha elaborar la pastelería clásica cordobesa. Ya con en nombre de Confitería Pastelería “San Rafael”, José y posteriormente sus hijos abren sucursales en El Realejo, en el Kiosco de los jardines del Duque de Rivas (Paseo de la Victoria), en la Plaza de San Miguel y por último en su emplazamiento actual de la calle Cardenal Portocarrero, 23 en el barrio del brillante.

San Rafael se consolida como la pastelería de los cordobeses por sus elaboraciones clásicas y por ser los especialistas en la elaboración del dulce más típico cordobés, el Pastel Cordobés y como no, por haber creado para la historia “Los Manoletes”.